Ученые и ведущие специалисты в области питания, рестораторы якутской кухни и производители продуктов питания соберутся 17 ноября на площадке комбината питания “Сэргэлээх” СВФУ имени М.К.Аммосова. Под эгидой Якутского регионального отделения Общероссийской общественной организации «Российский Союз диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии» состоится круглый стол "Актуальные вопросы культуры питания населения Якутии: современное состояние, проблемы и перспективы развития", сообщает пресс-служба ЯНЦ СО РАН.
"Франко-российская группа ученых работает над анализом и выявлением особенностей традиции питания эвенов, эвенков, юкагиров, якутов (саха) в историко-этнографическом контексте. Ученые из Франции и Якутии обобщают имеющиеся исследования на разных языках, в частности историко-этнографических работ Второй Камчатской экспедиции Г.Ф.Миллера, экспедиционных исследований И.Э.Фишера, Г.У. Эргиса, Маак Р.К.,Серошевского, В.Л.,Худякова И.А., разрозненных материалов исследований современных исследователей. Также проводятся социологические и комплексные опросы и анкетирование населения Булунского, Сунтарского, Нюрбинского, Вилюйского, Мирнинского улусов", - говорится в сообщении.
В работе круглого стола примут участие представители Национальной Ассоциации рестораторов, отельеров и туризма, ГУП "Служба общепита "Тыгын Дархан", ресторана "Махтал", этнографического комплекса "Чочур Муран", ресторана "Муус Хайа", "Камелек", производственно-торговой компании "Чороон XXI".
Фото Lenta.ru
Комментарии