В 2025 году россияне стали чаще покупать хлеб. Продажи ржаного хлеба выросли на 20%, а пшеничного – на 12%. В магазинах «Пятёрочки» за 9 месяцев 2025 года было продано более 3 млрд хлебобулочных изделий. Объемы продаж собственных пекарен сети выросли на 27%, хлеб промышленного формата стали покупать почти на 7% чаще.
По данным аналитиков «Пятёрочки», хлеб остаётся одной из самых продаваемых категорий. Так, по итогам трёх кварталов 2025 года, в магазинах «Пятёрочка» было куплено более 1,5 млрд промышленных хлебных изделий. Традиционно в лидерах продаж – хлеб из пшеничной муки и ржаные буханки. Один из самых заметных результатов у собственной марки сети «Селяночка». Продажи белого хлеба этого бренда в 2025 году выросли на 20%, ржаного – на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Самыми популярными товарами «Селяночки» стали нарезные батоны (по 400 и 200 гр.), а также батон с отрубями. Среди ржаных вариантов покупатели отдавали предпочтение «Дарницкому», «Столичному» и «Бородинскому». Помимо этого, выросло количество покупок тостового хлеба «Селяночка» – в 2025 году его стали покупать на 44% чаще, чем в тот же период 2024 года.
Помимо привычного формата хлеба в виде батонов и буханок, покупатели часто берут выпечку собственных пекарен «Пятёрочка Кафе». Так, с января по сентябрь 2025 года было продано более 28 млн «Ржаных чесночных багетов», 20 млн «Чиабатт Рустик», а также 17 млн «Традиционных багетов» из пшеничной муки. Любителям хлеба с отрубями понравились «Багеты фитнесс» (13 млн шт.). А тем, кто предпочитает небольшие форматы – «Багеты мини» по 120 гр. (13 млн шт.).
Ещё одной популярной категорией выпечки остаются изделия с сытной и сладкой начинками СТМ «Пятёрочка Кафе». Чаще всего россияне заходят в «Пятёрочку» за «Язычком слоёным с сахарной посыпкой» (73 млн шт.), «Хачапури с сыром и ветчиной» (52 млн шт.) и «Самсой с курицей» (46 млн шт.). При этом, вкусы покупателей немного отличаются в зависимости от региона проживания. Например, на юге России предпочитают сосиску в тесте, в центральной части – греческую улитку, а жители Поволжья любят самсу больше, чем другую выпечку.
Аналитики сети отмечают, что продажи хлеба имеют сезонность: после зимнего снижения, интерес к категории с марта стабильно растёт, достигая пика к августу–сентябрю. Несмотря на пляжный сезон, россияне покупают больше хлебобулочной продукции именно летом — вероятно, из-за пикников, отпусков, летних завтраков или ужинов на свежем воздухе.
Комментарии